Ingredientes da massa:
500g de manteiga900g de açúcaroito ovos2 colheres (chá) de fermento1 quilo de farinha de trigo1 xícara de achocolatado em pó1 cálice e meio de vinho do porto400g de ameixa em doce, sem caroço250g de passa seca, sem caroço300g de frutas secas cristalizadas.
Ingredientes da cobertura:
6 claras1 quilo de açúcarlimão a gosto.
Modo de fazer:
Bata a manteiga com o açúcar e ponha os outros ingredientes um a um. Na forma untada com manteiga e revestida com papel vegetal, despeje a massa e leva ao forno já aquecido. Deixe assar e espere esfriar para colocar na bandeja.
Agora, a cobertura:
bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, misturando delicadamente. O limão dá um cheiro especial. Faça uma primeira camada sobre o bolo. A segunda camada é feita com o mesmo merengue, só que engrossado com mais açúcar.
Não é recomendado consumir esse bolo no mesmo dia em que foi feito.Essa receita é tradicional em Recife para bolos de casamento, e tem a propriedade de apurar o sabor com o tempo.
Alguns casais chegam a congelar um pedaço e comer anos depois, sem que o mesmo fique estragado
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