Pudim de Doce de Leite

Caramelize uma forma e reserve. Bata no liquidificador:
1 xícara de doce de leite;
4 ovos  ( ou 5 se forem pequenos);
1 lata de leite integral.
Despeje em a mistura na forma reservada, cubra com papel alumíno e leve ao forno em banho maria (200°) por cerca de 1 hora ou até que o pudim fique firme. Espere esfriar, leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

* Dependendo da marca do doce de leite esse pudim pode sofrer variações no sabor e consistência, isso porque algumas marcas são mais doces e mais gordurosas do que outras.

obs:* pessoas, a lata de leite equivale a 300ml ok?

Mousse de Capim Santo e Limão Cravo

No liquidificador juntei:
1 lata de leite condensado
2 xícaras do chá (frio)
Suco de 2 limões
1 caixinha de creme de leite (200ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote e 1/2 de gelatina incolor preparada conforme instruções da embalagem
1 pitada corante alimentício verde porque eu queria que trem fosse verde e ficou branco.
Bati tudo e levei para gelar.

Vulcão de chocolate

Ingredientes:
Bolo280 gr de farinha
3/4 de chávena de cacau em pó
1/2 c. chá de sal
350 gr de açúcar
1 c. chá de bicarbonato de sódio
3/4 c. chá de fermento em pó
150 gr de manteiga
3 ovos
2 c. chá de essência de baunilha
300 ml de leite

Doce de Leite
1 litro de leite
400 gr de açúcar
Chantilly200 ml de natas
2 c. sopa de açúcar
sumo de limão

Cobertura200 gr de açúcar
1 c. sopa de farinha de trigo
3 c. sopa de cacau em pó
400 ml de leite

Preparação:
BoloPara uma taça peneire a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento. Reserve.
Bater a manteiga em velocidade máxima durante alguns segundos, adicionar o açúcar e bater tudo muito bem em velocidade média. Quando estiver tudo muito bem misturado adicione os ovos, batendo entre cada adição e finalmente acrescente a essência de baunilha e misture muito bem.
Alterne os ingredientes secos peneirados com o leite, batendo em velocidade mínima. Bata os ingredientes todos muito bem.
Numa forma redonda sem buraco, untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno a 180º C durante 30 a 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

Repita a receita do bolo e coloque uma parte da massa numa forma redonda sem buraco mais pequena do que a anterior e coloque a massa restante numa outra forma redonda mais pequena ou igual à forma anterior. (Esta última pode ter buraco)

Doce de LeiteColoque o leite e o açúcar na Bimby e programe 60 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2.
ChantillyBata as natas com o açúcar e o sumo do limão até ficar em chantilly.
CoberturaNuma panela, misture o açúcar, a farinha e o cacau. Acrescente o leite e leve ao lume, no minimo, mexendo bem até engrossar. Deixar arrefecer e ocasionalmente vá mexendo para desfazer a película que vai formando na superficie.


O primeiro bolo, da forma maior é colocado no prato de servir. Pica-se com cuidado com um garfo e verte-se o doce de leite com cuidado e sem exagerar.
Coloca-se o bolo seguinte e procede-se da mesma maneira, picar e verter.
Finaliza-se com o último bolo e pica-se e verte-se o doce de leite.
Corta-se as bordas do bolo de baixo e um pouco do bolo do meio, a ideia é tentar fazer um monte com os bolos, mas em forma de pirâmide (sem o bico). Os restos dos bolos que se vão cortando vão sendo colocados no topo para formar o buraco do vulcão.
Com o chantilly, vai-se barrando os bolos de maneira a que pareça um monte com neve.
Com uma colher de sopa vai-se vertendo a cobertura por cima do monte, deixando escorrer naturalmente.
Não esquecer de colocar bastante chantilly e cobertura de chocolate no buraco, assim à medida que se vai cortando as fatias, o chantilly e a cobertura vai escorrendo.

Bolo da Tia Rose ( Bolo de ameixa)

Ingredientes

* 1 xícara de leite
* 1 xícara de óleo
* 2 ovos
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 xícara de chocolate em pó
* 1 xícara de açúcar
* 1 colher de fermento em pó


Recheio

* 3 latas de leite condensado
* 500gr  ameixa sem caroço 
* 2 lata de creme de leite
* 2 colheres de margarina





Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos.

2. Acrescente a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar e bata novamente.

3. Por último, acrescente o fermento.

4. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.

5. Leve para assar em forno médio pré aquecido.


6. para o recheio  no liquidificador as ameixas sem caroço com 2 lata de leite condensado,1 lata de creme de leite ,leve ao forgão com mais duas lata de creme de leite e 1 de leite condensado mais 2 colheres de margarina.




Bom apetite!

Torta Da Tia Rose ( Torta de Frango )

Ingredientes


* 2 manteiga de 500gr
* 1 Farinha de trigo sem fermento


Recheio


* 2 tomate
* 4 cebolas
* 3 caixa de creme de leite
* 2 peito de frango
* 1 lata de milho verde
* 1 lata de ervilha
* 5 colher de queijo ralado

Modo de Preparo
1. Para a massa, coloque em uma vasilha a farinha e manteiga e va amassando bem.



2. Abra a massa e forre o fundo da forma , reservando um pouco de massa para a tampa da torta.

3. Para o recheio, aqueça o óleo e refogue a cebola.Junte o tomate picado,  e a ervilha e tempere e pimenta-do-reino.


4.  Junte o frango cozido e desfiado.

5.  Retire do fogo e deixe esfriar.


6. Recheie a forma e cubra com a massa reservada.


7. Pincele com a gema e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.

Dica: Para engrossar um pouco o recheio, junte a maisena dissolvida em um pouco de água e mexa ate engrossar ou bata no liquidificador 4 cebolas douradas com leite e farinha de trigo o ponto e tipo um mingau, colocar esse mingau na panela e mexe ate ficar um creme bem duro.

Bom apetite!

Empadinha especial

Ingredientes

* 4 xícaras de farinha de trigo
* 200g de manteiga
* 1/2 lata de guaraná
* 1 colher de sal
* 1 gema para pincelar

Recheio

* 2 xícaras de frango desfiado
* 4 colheres de óleo
* 1 cebola picada
* 1 tomate picado
* 1/2 xícara de ervilha
* 1/2 xícara de palmito picado
* 1/2 xícara de salsa
* 1/2 xícara de azeitonas pretas
* sal e pimenta-do-reino
* 2 colheres de maizena

Modo de Preparo

1. Para a massa, coloque em uma vasilha a farinha, o sal e manteiga.


2. Vá juntando o guaraná aos poucos e amassando bem.


3. Se a massa estiver dura acrescente mais guaraná.


4. Abra a massa e forre o fundo das forminhas, reservando um pouco de massa para a tampa das empadinhas.


5. Para o recheio, aqueça o óleo e refogue a cebola.


6. Junte o tomate picado, o palmito e a ervilha e tempere com sal e pimenta-do-reino.


7. Junte o frango cozido e desfiado.


8. Adicione a salsa e as azeitonas picadas.


9. Para engrossar um pouco o recheio, junte a maisena dissolvida em um pouco de água e mexa ate engrossar.


10. Retire do fogo e deixe esfriar.


11. Recheie as forminhas e cubra com a massa reservada.


12. Pincele com a gema e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.


Dica: Se quiser substitua o frango por charque ou guizado.


Bom apetite!

Gratinado com mandioquinha

Ingredientes

* 1/2 cebola
* 1 dente de alho
* 1 colher de manteiga
* 700g de mandioquinha cozida
* 1 pitada de sal
* 500ml de leite
* 100g de requeijão
* 100g de queijo parmesão ralado
* 100g de queijo provolone ralado
* 100g de queijo mussarela ralado
* 100ml de creme de leite

Charque

* 500g de charque
* 1 tomate
* 1/2 cebola
* 2 dentes de alho
* 100ml de molho de tomate
* 100g de requeijão
* 100 ml de creme de leite

Modo de Preparo

1. Deixe o charque de molho na água de um dia para o outro, depois escalde com água fervente.


2. Escorra, deixe esfriar e desfie.


3. Em um fio de azeite, refogue a cebola e alho, depois junte o charque desfiado e refogue bem.

4. Adicione o tomate picado (sem pele e sem semente) e o molho de tomate.


5. Retire do fogo e junte o requeijãi e o creme de leite.


6. Para o creme de mandioquinha, cozinhe a mandioquinha com casca.


7. Descasque e amasse ainda quente. Reserve.


8. Refoque no azeite a cebola picada e o alho amassado.


9. Acrescente a manteiga, a mandioquinha amassada, o sal e o leite e mexa bem ate ficar uma mistura homogênea.


10. Quando estiver bem quente e homogêneo, adicione o requeijão, o parmesão, o provolone e a mussarela. Reserve um pouco para a cobertura.


11. Mexa bem ate os queijos derreterem.


12. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem e reserve.


13. Cubra com o restante dos queijos.


14. Leve ao forno quente para gratinar.


Bom apetite!