Bolo280 gr de farinha
3/4 de chávena de cacau em pó
1/2 c. chá de sal
350 gr de açúcar
1 c. chá de bicarbonato de sódio
3/4 c. chá de fermento em pó
150 gr de manteiga
3 ovos
2 c. chá de essência de baunilha
300 ml de leite
1 litro de leite
400 gr de açúcar
Chantilly200 ml de natas
2 c. sopa de açúcar
sumo de limão
Cobertura200 gr de açúcar
1 c. sopa de farinha de trigo
3 c. sopa de cacau em pó
400 ml de leite
Preparação:
BoloPara uma taça peneire a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento. Reserve.
Bater a manteiga em velocidade máxima durante alguns segundos, adicionar o açúcar e bater tudo muito bem em velocidade média. Quando estiver tudo muito bem misturado adicione os ovos, batendo entre cada adição e finalmente acrescente a essência de baunilha e misture muito bem.
Alterne os ingredientes secos peneirados com o leite, batendo em velocidade mínima. Bata os ingredientes todos muito bem.
Numa forma redonda sem buraco, untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno a 180º C durante 30 a 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Repita a receita do bolo e coloque uma parte da massa numa forma redonda sem buraco mais pequena do que a anterior e coloque a massa restante numa outra forma redonda mais pequena ou igual à forma anterior. (Esta última pode ter buraco)
Doce de LeiteColoque o leite e o açúcar na Bimby e programe 60 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2.
ChantillyBata as natas com o açúcar e o sumo do limão até ficar em chantilly.
CoberturaNuma panela, misture o açúcar, a farinha e o cacau. Acrescente o leite e leve ao lume, no minimo, mexendo bem até engrossar. Deixar arrefecer e ocasionalmente vá mexendo para desfazer a película que vai formando na superficie.
O primeiro bolo, da forma maior é colocado no prato de servir. Pica-se com cuidado com um garfo e verte-se o doce de leite com cuidado e sem exagerar.
Coloca-se o bolo seguinte e procede-se da mesma maneira, picar e verter.
Finaliza-se com o último bolo e pica-se e verte-se o doce de leite.
Corta-se as bordas do bolo de baixo e um pouco do bolo do meio, a ideia é tentar fazer um monte com os bolos, mas em forma de pirâmide (sem o bico). Os restos dos bolos que se vão cortando vão sendo colocados no topo para formar o buraco do vulcão.
Com o chantilly, vai-se barrando os bolos de maneira a que pareça um monte com neve.
Com uma colher de sopa vai-se vertendo a cobertura por cima do monte, deixando escorrer naturalmente.
Não esquecer de colocar bastante chantilly e cobertura de chocolate no buraco, assim à medida que se vai cortando as fatias, o chantilly e a cobertura vai escorrendo.
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