Gratinado com mandioquinha

Ingredientes

* 1/2 cebola
* 1 dente de alho
* 1 colher de manteiga
* 700g de mandioquinha cozida
* 1 pitada de sal
* 500ml de leite
* 100g de requeijão
* 100g de queijo parmesão ralado
* 100g de queijo provolone ralado
* 100g de queijo mussarela ralado
* 100ml de creme de leite

Charque

* 500g de charque
* 1 tomate
* 1/2 cebola
* 2 dentes de alho
* 100ml de molho de tomate
* 100g de requeijão
* 100 ml de creme de leite

Modo de Preparo

1. Deixe o charque de molho na água de um dia para o outro, depois escalde com água fervente.


2. Escorra, deixe esfriar e desfie.


3. Em um fio de azeite, refogue a cebola e alho, depois junte o charque desfiado e refogue bem.

4. Adicione o tomate picado (sem pele e sem semente) e o molho de tomate.


5. Retire do fogo e junte o requeijãi e o creme de leite.


6. Para o creme de mandioquinha, cozinhe a mandioquinha com casca.


7. Descasque e amasse ainda quente. Reserve.


8. Refoque no azeite a cebola picada e o alho amassado.


9. Acrescente a manteiga, a mandioquinha amassada, o sal e o leite e mexa bem ate ficar uma mistura homogênea.


10. Quando estiver bem quente e homogêneo, adicione o requeijão, o parmesão, o provolone e a mussarela. Reserve um pouco para a cobertura.


11. Mexa bem ate os queijos derreterem.


12. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem e reserve.


13. Cubra com o restante dos queijos.


14. Leve ao forno quente para gratinar.


Bom apetite!